暑假是媽媽們一年中最忙碌的時段，放假陪玩陪吃陪做暑期作業不在話下；漫長假期還要安排暑期班，親子旅行和各聯誼活動。今年我們更要參加小學開放日，準備替兒子申請和面試心儀的小學……七月份就這樣慵慵碌碌中渡過。
既然忙，就要懂得偷懶。主婦生涯流流長，凡事做足一百分不捱壞身體也會弄得自己心情煩躁。每天都有很多事情要做，但不是所有事都同等重要和緊急。台灣中央大學認知科學研究所所長洪蘭認為，家長要懂得分配時間和優先次序。「我常常跟家長講： 如果帶小孩跟擦地板，你要先帶小孩再擦地板。因為你說故事給孩子聽他會變好，擦了的地板明天還是是會髒。」(1) 洪蘭這番話說得再正確沒有！所以暑假連家務助理也放大假的情況下，為免增添自己的家務負擔，我家的三餐都以簡易快捷、少油煙和少善後功夫為目標。不過簡易不等同乏味或營養差，今次與大家分享四個快捷又有益的豆腐食譜。
豆腐含有豐富的植物蛋白質，大豆異黃銅、八種人體必需的氨基酸和卵磷脂等。自從實踐...
