麵包超人紅豆包 (アンパンマン)

暑假我們一家去了關西旅行，O記最期待的節目之一便是神戶的麵包超人館。除了夢幻般的場景，精彩的表現和琳琅滿目的禮品外，Anpanman Bakery 最叫我們嘆為觀止。雖然入麵包工房要排隊，但為了那些精緻又美味的麵包絶對值得！

回港後O記一直嚷著要做麵包，但因為天氣實在炎熱，媽媽不想躲在廚房揉麵糰，所以把這活動一直拖延着。 今天下午因為媽媽不肯帶他去 cafe 找摺紙伯伯敎摺紙，他便不高興。見他悶悶不樂，媽媽回家後就找齊材料一起做「麵包超人紅豆包」，可能賣相與食味都不及麵包工房的，但家庭版的麵包卻滿有孩子的勞力與全心全意!

Anpanman Bakery 內的假麵包展示桌

我們買了漢堡仔，咖哩包超人，忌廉包熊貓和新角色蘋果妹妹

Anpanman 紅豆包

材料：A

高筋麵粉                  200g
低筋麵粉                  100g
糖                               20g
鹽                                 4g
牛油                           20g
牛奶                          100ml
水                               40ml
蛋液                          半個份
乾酵母粉                     5g
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材料：B

市售豆沙餡                 1袋
蛋液 (裝飾用)             半個份
巧克力裝飾筆             1枝
高筋麵粉 (上手粉)     適量

做法：

1. 把所有材料A放入麵包機內盆，除了乾酵母粉放入酵母格。
2. 於麵包機選項鍵盤選擇 [酵母粉]，然後 [麵糰]，待麵包機的攪拌與發酵程序完成，發出「咇咇」聲響時取出麵糰。
3. 用刮刀把麵糰分成 11份，其中9份搓成球形，收口向下放。其餘兩份搓成條狀，切割成27份小段，每段約 5g重，然後搓成球形，收口修尖。讓大小麵糰球醒麵 10分鐘。
4. 用茶匙勺一大匙豆沙餡，用手搓成炸魚蛋般大小的球體，重複做9個備用。
5. 9份大麵糰醒麵後用手壓平排氣，包入豆沙餡，用手指把麵糰邊緣黏合，滾圓然後收口向下。重複直至完成 9份有餡大麵糰。
6. 在有餡麵糰的表面中央處，用筷子橫壓 3小孔。然後把 3小麵糰球橫排放於上面，小麵糰球尖向下放在小孔位置上，輕輕按下定位。髹蛋液於小麵糰球上。重複直至把所有小麵糰球黏合至 9份大麵糰上。蓋上濕茶巾，置攝氏 30C 的室溫約 30分鐘，進行第二次發酵。
7. 放入預熱至攝氏 170C 的烤箱，烤約 12 - 15分鐘。於蛋糕架上擱涼後用巧克力裝飾筆畫上眼和嘴巴即成。

備註：

• 這食譜選用 Panasonic SD-BMS- 103T 麵包機，省去揉麵及第一次發酵的程序。 
• 這次我們用了粉紅色的櫻花豆沙餡，普通的紅豆沙餡或白豆沙均可。但不能用做紅豆湯，帶水份的紅豆顆粒。

我家的麵包超人紅豆包出爐了

  

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