% Arabica - a coffee showroom

常常覺得地點隔涉，所以回流以來一直沒有去過愉景灣。上星期六趁天氣好我們的起心肝就起行，為着要看看屬 Auberge 酒店的三角形小教堂和一間隱世咖啡 Showroom。我們中午駕車到港鐵欣奧站 (Sunnybay)，把車子泊在車站附近的露天停車塲，然後再乘搭公車入愉景灣。 雖然是星期六，但四周也很靜，尤其愉景北商場附近的海濱長廊。在人少又無車的環境下，連潮水拍岸聲也聽得十分清楚。下午的 White Chapel 剛有婚禮，一雙新人走出白色、透明感高的教堂，配合着海和中央公園的背景，煞是好看。離開小教堂我們便去尋找傳說中的咖啡 showroom - % Arabica。曾經看過幾篇報導，已知道 Arabica 並不售賣現做咖啡；但只要付上 $50的價錢便可由專業 Barista 指導下，親身體驗及品嚐一杯自製的咖啡。雖然到訪時已有心理準備，但在櫃檯前詢問的過程還是叫人有點腼腆；也許是從未遇上這樣類型的店舖吧？ 走進櫃檯後的咖啡坊，O記十分興奮。還大聲說爸爸媽媽像那韓國電視節目《閃亮侶行》的主持般學做咖啡，令本身有點膽怯的媽媽更加羞了！我決定先由每朝也做...

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土鍋炊飯

"To every thing there is a season, and a time to every purpose under the heaven; A time to be born, and a time to die; a time to plant, and a time to pluck up that which is planted;" A time to think, and a time to write... 休息了好一段日子去整理早前繁重的生活，又再次執筆寫網誌；久別多時也心存歉意，其實這段時間也碎碎唸般於 Facebook 上載每天的近況。但礙於育兒生活都難以成文，我就一直把網誌擱著；希望讀者們還記得 Kennis homelife。今年暑假我們一家去了北海道渡假；清爽的天氣，美味的食物和明媚的風景，叫多個月來的壓力也得到釋放。這次旅行吃了很多海鮮，除了北海道海膽外，有幾款螃蟹料理也令人難忘。回港後我就延續這美食瘋，把北海道的螃蟹和鮭魚入饌，做了幾款土鍋料理。 長谷園伊賀燒土鍋 今年初於日本郵購了一個長谷園伊賀燒土鍋，外形粗獷帶點鄉土風味。鍋子用來自伊賀地區琵琶湖深處近四百萬年之久的土質，它的特點是經過燒成後鍋身產生很多氣孔，傳熱和吸水性高，加上具高度遠紅外線效果的釉料，能徹底直達鍋內令食物熟透。這個專為炊飯用的鍋子有兩個蓋子；外蓋呈圓拱頂，內蓋有六個小孔。炊煮原理是利用鍋子沸騰時冒出的蒸氣於外蓋和內蓋之空間蒸煮食物。 新土鍋保養程序： 使用土鍋前要先做好保養功夫。其實程序簡單，主要是煮一鍋稀飯以米糊填補土鍋的小孔隙，這就能避免烹調時出現鍋子吸收料理的水份和味道。首先注入八分滿清水於土鍋，然後加入大半碗白飯。以小火慢煮成稀飯，熄火後靜置幾小時。清淨鍋子後要完全乾燥，尤其是鍋底的外面，若有水份殘留，加熱後會導致土鍋破裂。保養程序完成後便可以炊飯了。這次為大家介紹兩款簡易的日式炊飯：鱈埸蟹土鍋飯和鹽漬鮭魚土鍋飯。 鱈埸蟹土鍋飯 材料： 熟北海道鱈埸蟹      ...

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