琺瑯 - 又名搪瓷，泛指一種於金屬表面燒附以玻璃、石英等融合質料之技術。琺瑯也就是一種釉料，屬於有色的鉛玻璃；因為這釉料耐用不易損壞，不會改變濃酸度或濃鹽度的食材品質，所以很適用於廚具和食具表面。
記憶中兒時家裡沒有琺瑯器具，我與琺瑯的初次邂逅是法國品牌 Le Creuset。婚後自購的第一件廚具就是 Le Creuset 26cm French Round Oven 燉鍋，顏色是經典的法國藍 。一用便十多年，由澳洲跟着我越洋回港，最愛用它做紅酒燉肉吃。後來也添了一個同系列紅色 18cm 的小鍋，用它做港式煲仔飯、上海菜飯等。由於香港的廚房不大，我也只擁有這兩個生鐵琺瑯鍋；每年推出的特別顏色鍋子則沒多大興趣，亦沒有地方放置。
用 16cm Le Creuset 鍋子做蝦乾排骨煲仔飯
然後我對琺瑯的鍾愛由燉鍋蔓延至杯子。香港的新居入伙後，有段時間我四出搜購餐具。因新居佈置風格頗受北歐設計影響，所以選擇食器也從這方向入手，選擇線條簡潔，色彩豐富，耐用和好手感的設計。三年前於東京一家居店遇上...
