今早媽媽上瑜珈課，兩男生去游泳；中午回來大家都十分肚餓。打開冰箱看到有些香腸和青椒，便想起一盆熱呼呼的拿坡里義大利麵了！萬事俱備，只欠罐頭蘑菇；難得爸爸自告奮用上超市去買蘑菇，媽媽也積極去洗切其他材料。拿坡里沒有拿坡里義大利麵，正如星洲沒有星洲炒米。據說這道料理是日本橫濱 New Grand Hotel 的廚師發明的；拿坡里義大利麵於昭和時代的洋食屋和喫茶店開始大熱，甚至是學童的學校營養午餐也有它的蹤影。
80年代，和洋風飲食隨著日資百貨的進駐，於香港落地生根；小時候家母於假日也會做這道料理。我們最喜歡挑香腸吃，煎過的香腸跟洋蔥和番茄醬一起炒過後，特別美味。後來在外國嚐過真正的義大利麵後，便沒想起拿坡里義大利麵。直至回流香港，日本漫畫《深夜食堂》和電影《麵包.貓咪.日和》勾起這兒時的味道記憶，我又做起拿坡里義大利麵來。
拿坡里義大利麵...
