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2012年9月21日星期五

東京行(2) - 親子篇


隨著兒子漸長,今年的外遊次數亦增加。不用再帶奶瓶和嬰兒車隨行,兒子又可以跟大人用餐,令旅遊行程省去不少麻煩。不過幼稚園生始終還是個小孩,無論體力和專注力都不及成人,很難早出晚歸;所以我們都愛自助遊,好處是行程隨每天的情況和各人的狀態安排。

此行參觀了多間美術館和博物館;雖然兒子未必對所有展覽都有興趣,但觀察、感受與欣賞展品的能力,總要從小學習和培養。 有時以為他沒上心,後來卻從閒聊中發現他把看到的都一一攝進小腦袋了。父母能與孩子從旅遊中一起探索和體驗,總比送年幼的他們去遊學團好。將來他們上了中學,自然會參加遊學團,亦未必再願意跟家人外遊去。



國立科學博物館

我們的上野一天遊,除了參觀了國立西洋美術館東京都美術館外,也到訪國立科學博物館。原本累極的O記知道館內有恐龍骨與化石展覽,便立即精神抖擻起來。國立科學博物館與國立西洋美術館相隔不遠,於上野 JR鐵路站公園口徒步走10分鐘左右便抵達。
博物館的成人入埸費為600yen,中學生以下免費,與其他收費的觀光景點比較,絕對是適合一家大小的超值好去處。館內各展覽品都有日、英、中、韓文描述。常設展品分「地球館」與「日本館」,分佈於兩幢建築物的六層樓內 (B3/F - 3/F)。館內還有 360度環迴電影院,不定期特展,及多個研究學習中心;收藏品與各設備絕對達國際級水準。若果時間充裕,花半天慢慢遊覽定會大開眼界。


日本館的主要展覽分為幾個部份:
  • 日本列島的自然面貌;
  • 日本列島的形成;
  • 日本列島的生物;
  • 日本人與大自然;

  • 觀察自然的技術和知識。
而地球館的展覽則分為:

  • 地球環境的變化和生物的進化: 誕生與滅絕;
  • 
地球環境的變化和生物的進化: 恐龍之謎;

  • 地球上多種生物;
  • 科學和技術發展的過程; 
  • 
宇宙、物質、法則。
博物館入口

我們主攻「地球館」內的地球環境的變化和生物的進化。館內收藏的恐龍模型甚多,O記興奮得四處走和不停拍照。有關恐龍滅絕後的哺乳類發展與進化也很精彩,O記邊參觀動物模型骨架,邊嘗試對比記錄片內的史前動物。館內另收藏了不少史前低等生物的化石,還有原始人的造型和模擬生活也叫兒子大開眼界。能在展覽看到各生物的真實比例確是很震撼。 O記想起展出的成年原始人原來比他還矮小,至今仍然嘖嘖稱奇。喜歡看海洋生物與鍬形蟲的朋友,值得到「日本館」走走。

另外,360度環迴電影院也十分精釆,我們在黑暗中重返恐龍時代,又穿梭於太空中。O記說站在影院中央感覺像坐 Doraemon 的時光機飄浮着。而科學博物館外的香草園種植多達160款品種的香草,天氣清涼一點到園內參觀也是樂事。

地球環境的變化和生物的進化: 恐龍之謎

恐龍滅絕後的哺乳類進化
適者生存, 進化至今的動物 (展覽品一角)

Legoland discovery centre

除了博物館外,於旅程的第三天我們去了  Legoland discovery centre。雖然這並非 Legoland 主題公園,只是個室內遊樂埸所,但對於孩子而言,可以有無數 lego 積木任玩已夠他們樂透。 Legoland discovery centre 位於遊客區的台埸 DECKS Tokyo Beach; 網上預購門票每位 1500yen (大小同價),比即埸購票減 500yen。

入埸後乘升降機抵達第一個景點 Lego Factory, 所謂的工廠其實只是模擬積木生產的主要過程,互動性較低,比較像拍照佈景多些。穿過積木工廠後是唯一的機動遊戲 Kingdom Quest,訪客坐上卡車玩射擊遊戲,有點兒像迪士尼樂園的巴斯光年星際歷險。 另一機動設施 Merlin’s apprentice 則於今年十月才開幕。 鄰近 Kingdom Quest 便是東京縮影的 Lego miniland,各地標和街道栩栩如生(包括晴空塔),可惜燈光與室內環境不夠舒適,令人有侷促的感覺 。活躍的小朋友會喜歡 Fire academy construction & site,那是以 Lego 積木造型佈置成的攀爬設施。其餘的項目如 Lego Friend’s,Lego’s Racers: build and test,和 Duplo Village, 都是不同主題的砌積木區域。至於 O記最愛的竟是 4D電影院。館內的兒童嬰孩設備尚算完善,孩子在玩的時候,家長可以到館內 cafe 內休息。整體而言,這個 Legoland Discovery Centre 不算是必去遊玩點,若會到台埸遊覽的話,不妨帶孩子到訪。不是超級 Lego迷或有多個孩子難以看顧,建議只一名家長帶孩子進埸,因為入埸費也頗昂貴。


Lego Mini Land
台埸縮影

Model workshop
等看4D電影的一角又有 Lego pool

國立國會- 國際兒童圖書館

此行其實也想參觀位於上野的國立國會- 國際兒童圖書館 (National Diet Library - International Library of Children’s Literature),但走訪三間博物館後我們已很累,希望下次的東京遊可以編此入行程。國際兒童圖書館於 1995年由安藤忠雄復修與增建,它的成立理念是「透過兒童圖書連接世界,開啟未來」。所以館內除了日文圖書外,亦珍藏了世界各地的童書,亦不時舉辦展覽。除了帶孩子參觀外,對兒童文學與繪本有興趣的朋友都值得到此一趟。


相關網站:
國立科學博物館
國立國會兒童圖書館
Legoland Discovery Centre Toyko

2012年9月7日星期五

東京行(1) - 上野の美術篇


首次暑假去旅行,原打算去富良野看花卻因機位爆滿而去不成。後來從一本畫冊發現,一向喜歡的作品 Girl with a Pearl Earring 正在東京展出;二話不說便與外子商議到東京一遊。

說東京是個美食與購物天堂,應該無人異議,但你又知道她也是個藝術大寶藏嗎? 原來東京大大小小的國立和私營美術館超過100間!除了本地的展覽外,也有不少海外美術館的收藏特展。香港的政府既然欠缺人材和資源去辦大型藝術展,家長唯有帶兒女到外地開眼界。帶年幼的孩子長途跋涉到歐洲逛美術館會感到吃力,但去四小時機程的日本便容易得多。就這樣即興,我們展開了五天的東京美術之旅!

抵達後翌日我們先到上野。很喜歡上野這地區,2009年秋天到訪時,我們參觀了動物園,又沿不忍池散步,再到阿美橫町商店街吃吃逛逛。這次我們則主攻公園附近的東京都美術館、國立西洋美術館和國立科學博物館。適逢暑假訪客很多,我們在鐵路站排隊購買各展館的門票也花上半小時。 第一站我們先參觀國立西洋美術館。

國立西洋美術


國立西洋美術館
位於 JR上野站公園口附近,徙步走5 -8分鐘便抵達。美術館由 Le  Corbusier 所設計。收藏品以松方收藏品 (Matsukata Collection) 的 Impressionism 繪畫和 Antoine Bourdelle 的雕塑等法國藝術品為主。這次我們參觀了特展 “From Renaissance to Rococo: Four Centuries of European Drawing, Painting and Sculpture”. 展覽挑選了 the National Museums of Berlin collections 的107件收藏品。訪客有機會於同一展覽欣賞到意大利的美術與雕塑品,和歐洲北面的藝術品。對兒子而言,那就是快速遊走了4個世紀的重要西方藝術史。

因為訪客極多,O記也沒專心看完整個展覽。他對於主題 Madonna and Child 重覆又重覆地出現於不同的形式上有點詫異。至於雕塑,不同人創作的 "Saint George Slaying the Dragon" 是他最感興趣的;而令他最震驚的是德國雕塑家 Leonhard Kern 的作品 “Gaia or Allegory of Man-Eater”。那個拿起一條人腿放進口的人像實在震撼!我們對 17-18世紀的作品比較有興趣;對剛剛學用水彩的O記而言,那些很真實、有光有影的畫作,完全不可能是手繪作品喔!  這次展覽的主打宣傳是 Jan Vermeer 的 “Woman with a Pearl Necklace”。這作品常常令我想到一首詩: 


柳葉雙眉久不描,殘妝和淚汙紅綃。
長門自是無梳洗,何必珍珠慰寂寥。




畫中人就是荷蘭版的梅妃吧?!看罷這幅 O記已嚷着要離開,最後的部份: Italian Renaissance Drawings 我們只草草走了一個圈便離開。


Le  Corbusier 設計的國立西洋美術館

羅丹的雕塑 (Auguste Rodin) : Hercules the Archer (left), The Gate of Hell (right)

因打算參觀完附近的東京都美術館才用午餐,所以沒有看永久收藏如 Rodin 的雕塑或 Monet、Picasso、Van Gogh 等大師的作品便起程。可是抵達後看到排隊的人龍便大吃一驚!告示板寫着: 預計等候入埸時間為50分鐘。我們在室外等了一會,汗流浹背;以為走進美術館內有冷氣會舒服一些,但因人流太多,東京又節源,美術館內實在極之侷促炎熱。平日的星期四上午何來那麼多人?眼見訪客十居其九都是日本人,都不用上班嗎? 真令人詫異!

 

東京都美術館


復修後的東京都美術館沒多大變化


東京都美術館於 2010年開始進行改裝復修,今年四月重新開幕。美術館最令人印象深刻是那看似用紅磚頭砌成的外牆;其實是紅色的瓷磚,據說在復修期間也特定訂製了一樣的瓷磚去保存美術館的建築細節。不過因為排隊排得不耐煩,所以也沒心情細心欣賞建築物特式。今次特展由 The Royal Picture Gallery Mauritshuis 借出。展品主要是 17世紀荷蘭黄金時代的畫作 ( Dutch Golden Age Paintings)。作品歸納成五大題材: 歷史畫、肖像畫、風景畫、靜物畫與風俗畫 (History Paintings, Portraits, Landscapes & Seascapes, Still Lifes and Genre Paintings)。 不像文藝復興時期以宗教題材反映當時生活,荷蘭黄金時代的作品以靜物畫與風俗畫居多。那時期的作品在描寫室內佈置與光綫都十分細膩; 這風格在 Jan Vermeer 的作品很強烈,那些透着金黄光綫的室內背景與優雅的人物造型,令作品都流露着柔和恬靜的氣氛。

O記亦留意到 Dutch Golden Age 畫作的光綫表現和版面偏小的特徵。當我們排隊看 Vermeer 的名作"Girl with a Pearl Earring" (1665) 時他讚嘆:「嘩...走到哪裡她也像盯着我呢!但原來真跡這麼小喔。」除了 Vermeer 外,Rembrandt van Riji 的作品也具有無比的感染力;"Self Portrait""The Laughing Man" 的光暗對比及細膩又複雜的神態, 具有攝人心魄的力量,輕易地從展品中突圍而出。除此之外,我也很喜歡 Frans Hals 的肖像畫,尤其 "The Laughing Boy"。 Frans Hals 善長捕捉人物瞬間表情,從他的肖像能窺探畫中人性格,和黄金時代的荷蘭人如何富裕安逸。而 O記則對詡詡如生的靜物畫比較有興趣。

看罷特展,已沒有體力再看館內的永久收藏。美術館翻新後的三間咖啡廳/餐廳也站滿等桌子的訪客,我們只好離開往公園裡的 Parkside Cafe 用膳,於熾熱的中午歇歇息。
下回繼續寫上野,會介紹很受孩子歡迎的國立科學博物館。

Rembrandt van Riji, Self Portrait (1669)
Frans Hals, The Laughing Boy (1625)
美術館提供給兒童的畫版
模擬名畫內主角的服飾
日英雙語畫冊印冊精美, 值得收藏 (2000 yen)
美術館限定版 miffy
不愛買 key rings 的我看到這個愛不釋手

相關網站:

國立西洋美術館:  http://www.nmwa.go.jp/jp/index.html

東京都美術館: http://www.tobikan.jp/

2012年8月9日星期四

超簡易豆腐料理



暑假是媽媽們一年中最忙碌的時段,放假陪玩陪吃陪做暑期作業不在話下;漫長假期還要安排暑期班,親子旅行和各聯誼活動。今年我們更要參加小學開放日,準備替兒子申請和面試心儀的小學……七月份就這樣慵慵碌碌中渡過。

既然忙,就要懂得偷懶。主婦生涯流流長,凡事做足一百分不捱壞身體也會弄得自己心情煩躁。每天都有很多事情要做,但不是所有事都同等重要和緊急。台灣中央大學認知科學研究所所長洪蘭認為,家長要懂得分配時間和優先次序。我常常跟家長講: 如果帶小孩跟擦地板,你要先帶小孩再擦地板。因為你說故事給孩子聽他會變好,擦了的地板明天還是是會髒。」(1) 洪蘭這番話說得再正確沒有!所以暑假連家務助理也放大假的情況下,為免增添自己的家務負擔,我家的三餐都以簡易快捷、少油煙和少善後功夫為目標。不過簡易不等同乏味或營養差,今次與大家分享四個快捷又有益的豆腐食譜。

豆腐含有豐富的植物蛋白質,大豆異黃銅、八種人體必需的氨基酸和卵磷脂等。自從實踐 Meat Free Mondays 後,餐桌上的豆腐料理也相應增多。它的可塑性比美雞蛋,在亞洲各菜系也有其蹤跡。豆腐可作冷盤、熱葷、沙拉和湯羹,是減少吃肉時的優質代替品。豆腐的製作方法大致分兩種:加添石膏粉或鹽滷而凝固。我個人較愛購買鹽滷豆腐,感覺吃得比較天然健康。市面上售賣的豆腐款式眾多,鹽滷的、石膏粉添加的、有機的;板豆腐、嫩豆腐、玉子豆腐、炸豆腐、日式絹豆腐、木棉豆腐、高野豆腐…等,豆腐這食材絕對是另一個博大的料理世界。


豆腐根菜漢堡扒

木棉豆腐 300g
根菜漢堡粉1包 (city super 有售)
食用油適量 

根菜漢堡粉
木棉豆腐於微波爐加熱一分鐘瀝出水份,再用廚房紙抹乾。於大玻璃碗內用手指把豆腐輕輕搗碎,倒入根菜漢堡粉拌勻。用手把材料捏成球形,再用姆指於中央微微壓下去成扁平的漢堡扒形狀,重覆做四個 (或五個小)。下食用油於平底鍋,慢火煎漢堡扒,若想快點熱透和不太乾焦,可以半途蓋上鍋子。為免弄散豆腐,不要翻弄漢堡扒多次,耐心煎好一面再翻另一面煎至微脆即成。

豆腐漢堡扒的做法很多,這個是快速的偷懶食譜。有空的可以用新鮮食材隨意配搭。一般會用瀝乾水份的木棉豆腐為主要材料,然後加入澱粉類重的食材如麵包糠、刨碎的蓮藕蓉、牛蒡蓉把濕潤的豆腐碎黏合成形。像肉類的漢堡扒一樣,也可以加雞蛋或山藥泥把材料融合一起。 為免材料水份過多,調味宜用乾香料如鰹魚調味粉、胡椒粉、鹽或乾香草碎。

豆腐漢堡扒加上醬汁和沙拉菜,夾在烤脆的麵包便是素漢堡包。這次我把漢堡扒作主食,配上紫心蕃薯南瓜沙拉,涼拌菜和意式麵包 Foccacia。 沙拉用搗爛絹豆腐加胡麻醬作醬汁,涼拌鴻喜菇小番茄則拌以市售椎茸沙拉醋。




豆腐櫻花蝦蛋餅

雞蛋 2隻
木綿豆腐 1小磚
櫻花蝦 2湯匙
醬油 1茶匙
味醂 1/2 茶匙
七味粉適量
食用油適量 


這是一款很香口的伴菜,宵夜時作下酒菜也不錯。
木棉豆腐於微波爐加熱30秒瀝出水份,再用廚房紙抹乾。 於大玻璃碗內用手指把豆腐輕輕掰成一塊塊備用。雞蛋用打蛋器打至微微起泡,加入醬油和味醂拌勻。下食用油於平底鍋 (或玉子燒鍋),燒熱鍋後倒入一半蛋液,於蛋液上平均撒入一半櫻花蝦和所有豆腐塊,然後倒入餘下蛋液和櫻花蝦。蓋上鍋子轉小火煎至蛋液表面凝固。想蛋餅兩面煎得平均可待蛋液表面半熟時翻面煎,或把平底鍋放入小烤箱烤香蛋餅表面。完成後擱置幾分鐘讓蛋餅稍微散熱才切成方便夾起的大小。撒上七味粉即成。




豆腐酪梨沙拉

嫩豆腐 一盒
酪梨 半個
橄欖油 1湯匙
檸檬汁 1湯匙
鹽 1/2茶匙
原粒芥醬 (wholegrain mustard) 少許

豆腐與酪梨 ( avocado) 看似風牛馬不相及,兩種食材伴在一起卻出奇的搭!豆腐的清淡軟滑,配上酪梨那乳酪般的口感,在炎夏裡是個清新易入口的頭盤。

嫩豆腐切粒放置10分鐘瀝出水份。酪梨在調好沙拉醬後才切粒免氧化。這次我做了風味較濃厚的沙拉醬:把橄欖油、檸檬汁、鹽和少許 wholegrain mustard拌勻,澆在豆腐與酪梨塊上即成 。緊記拌入沙拉油後立即享用,擱久了豆腐會溢出水份。這沙拉醬分量只作參考,請自行試味調較找出適合自己的口味。

豆腐酪梨沙拉可以拌以多款醬汁,最簡易的做法是拌入白醬油和麻油,是易入口又帶日式風味的涼拌小菜。喜歡清新口味的可拌入市售的和風無油沙拉汁如柚子醋。不過我覺得橄欖油有融合豆腐和酪梨的作用,令菜式有整體性的絲般幼滑,入口即溶的口感。豆腐酪梨沙拉,是不用開火又營養豐富的夏日菜式。




咖哩豆腐鬆

木棉豆腐半盒
咖哩粉 1茶匙
鹽 1/2茶匙
炸蒜粒少許
食用油 1/2湯匙

這是款貌不驚人卻值得一試的簡易菜式。重點是豆腐要瀝乾水份,用手指搗成大小不一,炒出來的豆腐才夠乾和鬆。下食用油於平底鍋,燒熱鍋後倒入豆腐。快速拌炒讓豆腐的水份蒸發,下咖哩粉和鹽繼續拌炒,直至豆腐乾身成鬆。請注意要快速拌炒豆腐,豆腐煎得又乾又焦會大大影響口感。把完成的豆腐鬆盛於白飯上,即成咖哩豆腐鬆蓋飯,吃時可撒上炸蒜粒或烤杏仁片 (toasted almond flakes)。咖哩豆腐鬆可隨意加入冷藏豌豆、粟米粒和紅蘿蔔粒,但要把這些蔬菜粒先炒熱,移起,然後炒豆腐至水份蒸發後才把蔬菜粒回鍋一同拌炒;這樣可避免蔬菜粒溢出水份影響豆腐鬆的口感。


這四款簡易食譜雖然不大像正統料理,但這些新口味在平凡的蒸煮烹調裡也能給味蕾一點點驚喜。帶孩子既不能常常到那些很 posh 的餐廳用餐,名廚食譜在忙碌的日子中也只好擱在架上;繁複又 impressive 的菜式還是留待請客和大時大節才出埸吧。^_~

Footnote:
(1) 蘇美智, 2012. 腦神經科學家, 洪蘭 - 當媽媽不要內疚. 樂活 . 家 FAM  4: 80-85

2012年7月10日星期二

戀物誌(1) tea towels


停筆多時,一直想找點子寫新題目。曾讀設計、幹設計這一行,很希望與大家分享我學到的。但基於網誌定位是圍繞日常生活的,我不想寫曲高和寡或太學術性的理論 (我也未必有能力寫)。畢竟無論是否出自大師的也好,能融入家居和改善平凡生活的便是 good design。生活中的好設計,包含很多家品與小物;我亦想除去 good design 等同「得個樣」或是小衆人玩意這偏見;在往後有關這些題目的也會概括成戀物誌」先以小物出發。而戀物誌的第一彈,就由最卑微的廚房用品作序幕。

我有個奇怪的嗜好,就是愛購買和收藏廚布 ( Tea towels/ kitchen towels)。那就是用來拭乾碗碟和餐具的布巾。傳統英國人於下午茶時會把廚布墊在餐盆上; 或是用以覆蓋熱茶壺和仍暖的 scones。廚布一般尺寸為 40 x 60cm 至 50 x 70cm;它不像毛巾布般用 loop terry 織法而是用悠久的 simple weaving。傳統廚布的質料為麻質,麻布洗水後纖維柔軟,不怕刮花名貴的瓷器和銀餐具。全棉廚布則吸水力強,價錢亦較便宜,適合作日常拭布用。現今市售的廚布揉合了兩種質料的優點,多是混合麻棉。


樸素風格廚布
植物與水果配搭幾何圖騰
單色幾何圖騰
我家的廚布有基本功用的,也有美化家居的。除了用作拭乾餐具或蓋着廚具茶壺外;擰乾水的濕廚布蓋在發酵的麵糰上可防止乾燥。有時也會以廚布代替餐墊, 把它摺厚後可作隔熱墊,方便又易清洗。

有喜歡的 screen prints 或別注版的廚布,則會用畫架或木框釘鎗裱起來,成為裝飾家居的視覺藝術品。日本人也有類似的傳統全棉拭手巾,它的質料較薄和輕;我喜歡用它包裝禮物盒或酒,成為美觀、實用又環保的伴手禮。

購自誠品日文館的全棉拭手巾,作紅酒包裝
購自展覽的草間彌生 signature design 全棉拭手巾
 
選購廚布時首先會看質料和染色,質量差的織布既不緊密,洗水後又容易退色。在悉尼居住時愛買本土家品店 Freedom 的全棉廚布。價錢便宜也很耐用,缺點是顏色花款選擇少,只有千篇一律的格子和條子。另一澳洲家品牌 Morgan & Finch Home Collection 出品的款式多但質料參差。雖然香港曾是英國殖民地,可是廚布在坊間並不普遍;反而日本人把這十分英式的廚房用品發揚光大。旅行時在不少家品店看見廚布的蹤影,心水選擇有afternoon tea 和 Mrs f 的出品;和式巾物則喜歡 Atsuko Matano 和 sou sou。

Third Drawer Down Tea Towel packaging

而我的第一塊 screen print tea towel 是出自墨爾本的 Third Drawer Down。TDD 是一間定位為 Storefront museum 的店舖。它有點像當代藝術館內的店舖,售買的藝術品都屬於這時代的風格,並且能融入日常生活。TDD 的 tea towel project 就是把來自世界各地的設計師的視覺藝術品,用絲印的方法重新演譯於家居環境 (domestic circumstances),目的是替藝術與日常生活建立一道橋樑 (building a bridge between arts and everyday life)。這個持續的項目,會不斷更新作品,每個設計亦限定生產的數目。每幅廚布的右下角便記載了那設計的產量數目,例如: 42/1000 便是 1000幅印品中的第 42 幅了。

Limited edition tea towel by Swedish Artist, Camilla Engman
My first limited edition tea towel
 (screen print & embroidery) by Camilla Engman 
Limited edition (screen print & embroidery)
by Batsy Walton

北歐家品近這五、六年大熱。廚房雜貨設計簡約,卻於色彩和圖騰上流露歡樂氣氛。要選經典北歐風的廚布我會推介 Almedahls。品牌創辦於1846年,於1954年開始與瑞典知名設計師 Astrid Sampe 和 Marianne Nilsson 合作。第一個餐桌裝飾項目 “Linen Line” 於翌年推出後竄紅。至今 Almedahls 的廚房和餐桌紡織品於產品銷量中仍佔着重要的位置。Almedahls 廚布的質料是混合棉麻 (55% linen and 45% cotton) ,尺寸約 47 x 70cm。經典設計有瑞典人愛吃的鯡魚: Sill ( by Marianne Nilsson),還有簡單可愛的盆栽式樣: Pearson Kryddskap (by Astrid Sampe),那都是百看不厭,長年大賣的圖樣。 這些設計除出現於紡織品外,也有推出陶瓷、托盆、儲物罐、砧板等用品。

Äppelsylt tea towel by Almedahls design studio

其實除了作收藏和裝飾的功用外,廚布做的手工多的是呢;可惜好玩的事情太多,一直沒有買縫紉機做些實用布製品。曾看過手作書教用舊廚布縫上兩條帶子作半身圍裙。又有把廚布剪成兩塊,夾入半公分厚的海棉後裁成簡單形狀 (例如蘋果形),再用縫紉機封邊就成可隔熱的茶壼墊。創意點子其實很多,希望將來有機會逐一嘗試。成功的話可以跟讀者再分享。^_^

拭手巾做的和式袋子 (by Sou Sou)


















  

相關網站:
Third Drawer Down 絲印限量版廚布:  http://thirddrawerdown.com/
瑞典品牌: http://www.almedahls.se/web/almedahls_eng.aspx
主打北歐風織物品牌: http://www.kauniste.com/collection.php?lng=en&id=3

日本巾物:
http://www.eirakuya.jp/?raak
http://www.sousou.co.jp/
http://www.la-merise.co.jp/lmshop/atsukomatano/ohara.html

(Third Drawer Down 和 almedahls 廚布於室內裝飾店有售,也可於網上店舖購買。)


2012年7月6日星期五

深夜食堂 . 插曲


改編自同名漫畫的日劇「深夜食堂」,已於香港某電視台播出了五集。很多時漫畫改編成電影或劇集後便失卻了原著的精髓,但此劇無論埸景或選角都忠於漫畫,尤其食堂老闆一角,就像活脫脫從書本走出來。雖然為了增強戲劇感,某些故事會加插了劇情細節,但這些改動卻沒有影響整體的故事性。

劇集比漫畫版感覺更精釆,我想其中原因在於食物。「深夜食堂」的每個故事都圍繞着食物。劇集把漫畫裡黑白兩色的一道道料理「活化」:加入洗、切、煮、吃的動作;鏡頭特寫食物的同時,快速拌炒和煎炸時滾油的嘖嘖聲此起彼落。加上劇中角色痛快大嚼的聲音,就更令觀眾感覺置身食堂當中。這些有聲有色的畫面實在叫人挑起人吃宵夜的衝動。

《深夜食堂2》第24夜 - 馬鈴薯燉肉
《深夜食堂6》第82夜 - 烤飯團 
《深夜食堂2》第17夜 - 雞蛋三明治

另外,音樂也是幫助觀眾投入劇情的重要元素。就像鈴木常吉主唱的片頭曲 《思ひで》( 在愛情裡),令人印象深刻。 他的歌聲沈厚滄桑,配合着憂怨的吉他聲 ;帶觀眾進入深夜的東京,於寂靜落寞的氣氛下追隨一個又一個都會故事。 鈴木常吉憑《思ひで》 一炮而紅,這位日本大叔更走出日本,將於八月到台灣演唱兩埸。當初鈴木被作者安倍夜郎這位朋友推薦唱主題曲時,相信他亦沒預料到反應如此熱烈。

《深夜食堂1》第12夜 - 醃小黄瓜
《深夜食堂5》第61夜 - 奶油燉菜
《深夜食堂7》第86夜 - 玉子燒


或許主題曲的成功令導演明白音樂的威力,所以「深夜食堂」的第二輯加入了不少插曲;在每集故事尾聲時,為那集度身定做的插曲會徐徐響起…主唱者福原希己江擁有純淨的嗓子和清脆的歌聲,她的插曲有令人安靜下來的的魔法;就像哭鬧的嬰兒聽到媽媽唱搖籃曲一樣,原本不安與憂傷的心靈都被平撫、被治療了。雖然只能靠翻譯明白歌詞,但與故事劇情配合起來,不難投入歌曲的意境中。以下連結是收錄於大碟《美味之歌》的其中四首;頭兩首比較哀傷,後兩首則與某兩集的料理有關,旋律輕快,很有有小品插曲的感覺。(筆者幾乎想一面聽歌一面做主題料理 ^__^)

福原希己江 - 《美味之歌》 
收錄曲目: 
  1. 能做到的事 (深夜食堂2 攝影現場ver.)
  2. 乾炸 
  3. 詞 
  4. 不要哭
  5. 酒蒸蛤蜊
  6. 青椒肉絲
  7. 馬鈴薯燉肉 
  8. 鯛魚燒
  9. 野貓 
  10. 羽田
できること (能做到的事)
http://youtu.be/R1LHy5b6n5s
http://youtu.be/YYvGPPSS-Xg (劇場版)

如若你想遺忘回憶  我用橡皮幫你擦去
請安心地進入夢鄉  清晨瑟瑟大地震顫 
刻骨銘心的那記憶  不知會否讓你堅強 
雖知終將葉落歸根  這感情要何去何從 
我的歌聲如此無力  但也許能略慰君心 
如若你想遺忘回憶  我用橡皮幫你擦去 
請安心地進入夢鄉  
(youtube 附錄歌詞)

なかないで  (不要哭)

你的心如同 那山上的雪
層層堆積 深深封閉
痛苦回憶 就說給那山
憐愛之情 說唱給那月
莫要哭
(youtube 附錄歌詞)

唐揚げ (乾炸) 
http://youtu.be/2hnl-f3djvU

チンジャオロース(青椒肉絲) LIVE

福原希己江個人網站:
http://www.fukuharakimie.com/oishiiuta/
網站收錄了我很喜歡的 あさりの酒蒸し (酒蒸蛤蜊) 試聽版




後記: 於三月訂購了福原希己江的《美味之歌》,一直很想推介這專輯卻又不停寫別的題目。今天正在努力地寫一篇網誌時想起了《酒蒸蛤蜊》這首歌,便不得不擱下寫了一半的文章,趕快記下有關「深夜食堂」插曲的一些想法,誰知才下筆便一氣呵成 (是那種不得不寫兼趕快寫的 urge)。因為原先沒計劃寫這一篇,所以照片欠奉。請包涵臨急用電話拍的 header photo。其他照片則抽自個人舊檔案,都是一些與「深夜食堂」有關的料理。我對日本音樂並無研究亦非樂迷,家中只有坂本龍一和久石讓的專輯;希望你喜歡這次非專業的音樂推介。

2012年6月10日星期日

我愛做麵包(上)


近日麵包機大熱,有讀者希望我能分享一些麵包食譜。雖不大喜歡在個人網誌直接轉載別人的食譜,不過卻很樂意推介一些麵包機烘焙書。這兩個月書店出現了不少麵包機書籍,自己也買下6本之多,那就不如趁此向大家介紹一下這些書和它們的實用程度吧。

書店的麵包機烘焙書都是日本食譜的中譯本。全部都用 Panasonic 國際牌出品的機款 (SD-BM101, SD-BM102, SD-BM103T) 作示範藍本。食譜以日本基本出爐麵包的單位: 1斤為製成品重量,另外亦列出要做 1.5斤的分量給大型機款 SD-BM152。 (1斤= 600g) 

荻山和也

荻山和也是大眾熟悉的資深麵包達人。除了手工麵包和電鍋麵包食譜外,亦出版了3本麵包機食譜。<我愛麵包機>是早期著作,有55款食譜。主打簡單吐司型麵包,也有丹麥酥;至於造型麵包食譜則不多。最新出版的 <62種在家就能輕鬆完成的美味手做麵包> 是加碼版本 (多些造型麵包)。而 <荻山和也 x cucoca - 用麵包機烘焙專業級麵包> 主要介紹用cucoca 烘焙材料店的麵粉做麵包,買不到 cucoca 材料的不建議購買這本書。最後提醒是: 荻山和也的食譜內,所有流質材料用重量單位 grams 計算。

 

飯田順子

在家開辦料理教室的飯田順子是專業甜點烘焙師。飯田除活躍於電視節目與媒體外,亦與 Panasonic 合作為 Panasonic Bakery 日本官方網站寫麵包機食譜。<百變麵包機> 便輯錄了網站內的 155 款食譜。除了基本吐司外,也有多款有餡吐司和派對包點。其中的咖哩麵包與和風麵包 (如味噌麵包、豆腐麵包) 口味創新。書中亦收錄多款果醬、沾醬、甜點和造型麵包食譜 (如甜甜圈和菠蘿包)。喜歡多花款的這是本不錯的烘焙書。

坂田阿希子

坂田是位知名料理家,曾在法式甜點店與餐廳進修研習。她的<幸福麵包機> 幾乎是 Panasonic 麵包機早期玩家必備的烘焙書。75款食譜用上簡單易找的材料,適合新手。除了造型麵包蛋糕外,也有比薩、麻糬、米麵包和義式馬鈴薯丸子 (gnocchi) 這些花巧點心。唯一不足處是食譜很少步驟圖片,有附錄的也十分細小。







主婦之友社
如果你決定只買一本書,主婦之友的 <免經驗. 零失敗超人氣麵包&甜點145道> 會是最好的選擇。書本結集幾位麵包達人的食譜。除了基本吐司外,也示範了四種天然酵母麵包的作法。烘焙點心的款式也多:蛋糕、烏冬、餃子、掛包、泡芙、甜甜圈…等。書本收錄幾款用麵包做的點心和麵包副食:沾醬與果醬食譜。附錄圖解是眾書中最詳盡。總括而言這是本十分全面的麵包機天書。 



相關書籍:

我愛麵包機
作者  /  荻山和也
出版社 / 台灣東販股份有限公司
出版日期 / 2009/09/30
ISBN/9789621441973 

荻山和也x Cuoca用麵包機烘焙專業級麵包
作者  /  荻山和也
譯者  /  鄭台欣
出版社 / 台灣東販股份有限公司
出版日期 / 2011/12/21
ISBN/9789862516447

62種在家就能輕鬆完成的美味手做麵包 
作者  /  荻山和也
譯者  /  葉雅竹
出版社 / 青文出版社股份有限公司
出版日期 / 2012/04/25
ISBN/9789863100485

百變麵包機
作者  /  飯田順子
譯者  /  Bonnie
出版社 / 邦聯文化事業有限公司
出版日期 / 2012/01/20
ISBN/9789868759459 

幸福麵包機: 在家就能做的麵包點心食譜
作者  /  坂田阿希子
譯者  /  申文淑
出版社 / 電腦人文化事業股份有限公司
出版日期 / 2011/04/28
ISBN/9789868591554 

免經驗.零失敗の超人氣麵包&甜點145道
作者  /  主婦之友社
譯者  /  劉好殊
出版社 / 八方出版股份有限公司
出版日期 / 2012/04
ISBN /9789888137428

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