療癒系的生活細節

停筆多個月 Kennis Homelife 都長出草來了！由五月開始，先是家中兩男生病倒，然後六月就有兒子大考和排山倒海的學期末活動。跟著七月我們一家去了關西旅行，中間又夾雜着暑期活動和稿件死缐; 結果筆者就完完全全把寫 blog 一事拋諸腦後，甚至連原先要寫的題目也忘掉了! 聽來有點矛盾，每年的 6至8月除了忙外，其實也是躲懶的季節。因為香港的天氣又熱又濕，帶孩子不但要接送上學和興趣班，還要在氣溫升至40C的廚房做飯，所以其他時候根本就不想動。正因為又忙又懶，所有 pampering 都寧願於家中進行。 W A S H 要身心放鬆，最簡單又直接就是淋浴或沐浴。尤其是香港的夏天，頻撲了一日，煮飯或運動後洗澡就最痛快。有時間的可以每週浸浴一次，選擇自己喜歡的 bath cubes。另外每週一、兩次磨砂，除了徹底清潔汗水污垢外，也能去死皮;...

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麵包超人紅豆包 (アンパンマン)

暑假我們一家去了關西旅行，O記最期待的節目之一便是神戶的麵包超人館。除了夢幻般的場景，精彩的表現和琳琅滿目的禮品外，Anpanman Bakery 最叫我們嘆為觀止。雖然入麵包工房要排隊，但為了那些精緻又美味的麵包絶對值得！ 回港後O記一直嚷著要做麵包，但因為天氣實在炎熱，媽媽不想躲在廚房揉麵糰，所以把這活動一直拖延着。 今天下午因為媽媽不肯帶他去 cafe 找摺紙伯伯敎摺紙，他便不高興。見他悶悶不樂，媽媽回家後就找齊材料一起做「麵包超人紅豆包」，可能賣相與食味都不及麵包工房的，但家庭版的麵包卻滿有孩子的勞力與全心全意! Anpanman Bakery 內的假麵包展示桌 我們買了漢堡仔，咖哩包超人，忌廉包熊貓和新角色蘋果妹妹 Anpanman 紅豆包 材料：A 高筋麵粉                 ...

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日本兒童節 (こどもの日) 和鯉魚旗

日本端午節，又稱「端午の節句」(たんごのせっく, Tango no Sekku) 或「菖蒲の節句」(しょうぶのせっく, Shoubu no Sekku)。雖然最初由中國傳入，但經明治維新時代廢除農曆後，這節日已改為新曆五月五日。於 1948年起日本政府又把這天定為兒童節/ 男孩節 (こどもの日, kodomo no Hi)，成為黃金周最後的一天假期。這天有男孩的家庭會掛上「鯉魚旗」，家裡擺放「五月人形」，吃粽子和柏餅，還有用菖蒲葉洗澡，祈求消除厄運，順利成長。 相傳江戶時代崇尚武士風氣，於端午家家戶戶會在屋外掛「鯉魚旗」，為家中男孩祈福，祝禱孩子健康成長，鯉魚象徵勇敢和鯉躍龍門。另外也會掛起「武繪幟」，那是繪上武將或驅病魔的鍾馗畫像。而當時盛行的端午節武鬥習俗 - 「菖蒲合戰」，及後亦演變成以軍人為藍本，用菖蒲製成的武者人形，刀、劍、甲、胄等，那就是現今於男孩節擺放的「五月人形」，象徵勇敢和克服困難。這些武者人形雖不如女兒節擺放的人形數量那麼多，但亦價值不非！若不擺放「五月人形」，也可以湊湊熱鬧掛上「鯉魚旗」，除了可以認識日本文化與典故，也能讓孩子感受這個特別節日裡長輩關愛之情!...

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春の和菓子 -- 櫻餅

三、四月期間有很多朋友去日本旅行，有的趕上賞櫻，有的抵達時已開到荼蘼。櫻花盛放之美叫人驚嘆，卻因為花期瞬間即逝，這種有限期的美總帶着幾分婉惜。日語中的「殘念」是漢字寫法，解作「可惜」。日本人賞櫻就是帶着這份心情罷。賞櫻要有櫻餅，今年不能賞櫻的我也想沾沾這季節的氣氛，在家做了「関東風の長命寺桜餅」，當然這與和菓子老舖的不能相比，但家庭版食譜做法簡單，也不失為賣相精緻，充滿春日氣氛的點心。 櫻餅大致分關東與關西風味。關東風櫻餅又名長命寺，由糯米粉加麵粉做的薄餅捲/夾着紅豆餡，表面再以鹽漬櫻葉包裹着。這是發源於1717年東京墨田區隅田川旁向島的長命寺。據說寺院每年春季都堆滿櫻葉，主持靈機一觸便用木桶把櫻葉鹽漬，以鹽漬櫻葉代替柏葉包裹麻糬，這就是長命寺櫻餅。關西風櫻餅的起源有多種說法，主要分別是是用上道明寺粉，那是把泡水的糯米先蒸後乾燥，然後再磨成粉粒狀使用。關西風櫻餅做法先把道明寺粉做的米糰蒸熟，然後包入紅豆餡，表面亦以鹽漬櫻葉包裹着。關東風的櫻餅外形精緻，口感清爽，關西風的口感Q彈軟糯，糥米糰帶顆粒狀態，外形圓鼓鼓的蠻可愛。兩派各具風味，亦各有擁戴者，但個人比較喜歡長命寺櫻餅。聽說今天是札幌的櫻花開花日，不知有沒有朋友能遇上這年最後的一個花期，抓住這瞬間即逝的美？...

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和風意大利麵 Japanese (Wafu) spaghetti

早前看了好幾篇有關「鮮」味 (Umami) 的飲食專題，其實亞洲飲食文化有不少乾貨都屬提「鮮」的食材。只要食物櫃有幾款天然提味材料，在沒有時間上市場的傍晚，也能弄出一道道叫味覺舞動的料理，即使安在家中也能享受一頓像樣的快餐。今次與大家分享的是吾家快餐 - 和風意大利麵，而提味的主角是日本鹽漬昆布。鹽漬昆布常用於茶漬飯、飯團、熱炒或涼菜上，但它的鹹鮮味配上鮪魚，與意大利麵拌炒也很搭，而且更令整道料理散發着海洋的味道。 有了主菜，要配上涼菜與湯，感覺才完滿。昨天剛買了很可愛的三色小番茄，又有一把用剩的薄荷葉，靈機一觸便想起一個清爽的涼菜 - 小番茄薄荷葉沙拉。這沙拉用的番茄種類或香草的多寡都很隨意。不喜歡薄荷葉的味道可改用羅勒 (sweet basil)，家裡沒有酒醋也可用檸檬汁代替。這是一款簡單易做又適合夏天吃的涼菜。 和風鹽漬昆布鮪魚意大利麵...

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英式鬆餅 Scones

未做媽媽前, 很喜歡相約幾個女生在家茶聚。後來O記出生後生活都很忙, 有空也寧願外出走走, 所以聚會都約在外面。早前我重拾辦茶聚的興致, 與三兩知己在家中分享茶點與近況。 我家的茶聚餐桌主角是英式鬆餅 - scones; 最好是從烤箱拿出來還熱的，表面微脆卻不會太乾或硬，伴以手工草莓醬和 clotted cream  (凝脂奶油) 同吃。因為自大學以來已習慣吃英式茶，所以吃鬆餅我堅持要用 clotted cream, 其餘免談。沒有 clotted cream 的鬆餅，就像沒有的帶包包就外出的女生，總是混身不自在，這是我吃 scones 的固執。Clotted cream 源自英國南部的 Devonshire，所以又叫 Devonshire cream。它有個美麗的中譯名 - 德芬郡奶油;  亦舒就有部小說叫《德芬郡奶油》，內容已經忘掉了，也記不起誰是誰的奶油…...

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南瓜湯圓慶團圓

年三十晚吃團年飯是中國人的重要家庭聚會。只是我與家人一起吃團年飯的日子不多，皆因一個人在外國的日子長達廿多年，沒有慶祝農曆年，也沒有父母祖父母在身邊可以同枱吃飯。回流後我已嫁作人婦，這幾年的團年飯都與夫家一起往酒樓做節；一式一樣，流水作業的酒席團年飯亦少了家的味道。 猶記得很小的時候，團年飯都是男女老幼擠在家一起吃。祖母會預早先養一隻雞，又會買一個長紹菜掛在窗邊，因為初一初二市場都未開。還是小孩的我對年菜沒有多大興趣，最想吃的是老人家做的炸角仔，又香又脆！有時在長輩包角仔時，我會偷偷勺一匙餡料吃，吃得一咀沙糖花生碎。湯圓也是年三十晚的壓軸美食。媽媽會煮花生餡和黑芝麻餡兩款，撈到自己愛吃的花生餡我便十分高興。記得祖母會做鹹湯圓，糯米糰沒有餡，用雞湯、肉絲冬菇、蝦米和白菜煮，不過現在祖母已經老得不會做飯了；那些日子亦隨著很多傳統消失。 我兒很愛吃湯圓，就算吃完團年飯多撐，多晚也好，他也要吃一碗湯圓才去睡。今年我預先做了一些南瓜湯圓放在冰庫，晚上燒一鍋水便可以吃了！兒子愛以熱豆漿伴吃，我就喜歡加杏仁茶，貪其滋潤養顏。現送上簡易食譜，預祝大家：「新年快樂，龍馬精神，心想事成！」 南瓜湯圓杏仁茶 南瓜湯圓 材料： 日本南瓜半個 ...

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台灣行 2013 - 宜蘭點滴

  剛過的聖誕假期我們三口子外遊，只是天氣不似預期，七天的台灣行每天也下雨，直至離開那日才停止。下機後便去礁溪泡湯，結果第一天 UGG boots 已泡了湯；晚上帶着孩子冒雨沿馬路行一公里找食肆並不好玩，每次機車擦身而過就嚇得半死，未享受浸溫泉之樂人已累透了。旅程的第一個印象頓時大打折扣。 礁溪的公路上 公路上的攤販賣三星蔥與蔬果 在礁溪走一公里路去吃這個甕窯雞 其實自從帶孩子去旅行後，我學會了不過份編排節目，但旅遊總不免有理想的目的地。我與老公從「宜蘭文學館」的旅遊書看見小店「阿添魚丸」的介紹甚感興趣，便打算前往。走了十分鐘我才發覺自己走錯路；老公接力後又繼續穿插大街小巷。避雨，避車，還要給店前衝出來的狗大嚇一跳。兒子的球鞋濕透，而且又餓又累，大家也因血糖過低而鬧脾氣；只是路上沒有計程車，我們也只有繼續走。好不容易才找到小店，在洗鍋子的店主卻說：「我們已打烊！」什麼？白天就關舖？原來小店只營運至12時，而我們抵達時已經一點半!...

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