悉尼一行其實不大像旅遊，因為始終在這個城市住上大半生，那根本就是我的第二個家。所以十天左右的行程並沒有密密麻麻地安排節目，除了帶兒子去了幾個景點外，這個假期我們每天都過得慵懶寫意。
於大城市渡假，形式離不開吃喝玩樂；澳洲的地理環境和氣候都得天獨厚，自給自足的農牧業加上多元文化背景這些優勢，叫這地方不愁沒吃的。雖然比不上有「美食之都」稱號的墨爾本，但悉尼則多一分陽光與海灘的優悠氣息。
與剛從歐洲旅居回澳的友人相聚，被問及離開兩年最懷念悉尼的哪些？嗯...我想是 cafe food 吧！尤其是咖啡與麵包。最簡單的食物，但最講求新鮮的食材和心思。一個地方如果連煎隻蛋和咖啡也用心講究的，那裡的人對生活有一定的熱誠，對自己亦有要求。
所謂的地道飲食就是反映當地人生活的文化與態度。我很贊同友人說: 「Fine dining 在每個國家最後都大同小異。」高級餐廳都趨國際化，無論於室內裝璜、服務與氣氛亦然；這有點像酒店業的情況。當然對於食味和大廚的廚藝上有所追求的老饕，這些餐廳會比 cafes 提供多些味覺上的享受。
而我在悉尼泡 cafes 尋找的地道感覺，就像一個老香港每朝上茶餐廳朝聖一樣。 可惜香港的正統茶餐廳式微；大部份食物質數參差，有水準的少數則長期排隊，失卻了泡茶餐廳應有的閒情。隨着租金暴升，茶餐廳亦逐漸被連鎖餐廳取而代之；港式奶茶變得味如泥水，吐司像塊不脆的海棉，千篇一律的佈置也談不上什麼氣氛與情調了。
回到悉尼，就算不專程登門造訪 “Sydney Best Cafes”，很多區域都能找到一兩間不錯的。 每間也有自己的 Barista 坐鎮，每天沖的咖啡味道都 consistent；簡單的 muffins 是天天新鮮出爐，最基本的麵包也是新鮮運到。每間 cafe 的一枱一椅、杯子與碟都不盡相同，而佈置卻又隨意帶點店主的風格。顧客與店員閒話家常，天天差不多時間出現的常客對號入座，Barista 都會記得你要的咖啡款式與口味； 這些都是我懷念在悉尼泡 cafes的原因。
在 Surry hills 工作的日子，最初愛去 Single Origin Roasters，人多了轉移至恬靜但咖啡和 Sourdough也極好的 KAFA。後來 KAFA 結業，我便徘徊 office 附近的幾間 cafes ( Le Monde，Crown Street Grocer， Koko Espresso Bar)，都是隨同事們與自己對咖啡的喜好而輪流到訪。咖啡以外，還想吃新鮮出爐的麵包和甜點時便往 Bourke Street Bakery。早期 Bourke Street 的顧客大多是附近的街坊；近年經旅遊發展局與當地大肆宣傳，令這區成為旅遊熱點，bakery 也長期爆滿。
隨著悉尼東區的迅速發展，新興地區如 Waterloo，Redfern 和 Alexandria 的 cafes 也多起來。可惜此行時間緊迫，住北面的我到東區又要忍受堵車，所以未有到訪那區的新咖啡店。 位於 Waterloo 的 Dank Street Depot， 早餐餐牌十分吸引，all day breakfast 也有10款以上的選擇，未知咖啡的水準又如何？而 Alexandria 區內的 Don Campos 更有澳洲少見的冰滴咖啡。 Campos Coffee 是我很喜歡的 Roaster，多間常去的 cafes 也用 Campos Coffee Beans，我們亦帶了一包 Superior blend 回港，延續多一星期的悉尼咖啡回憶。
東拉西扯可以談上千字，只因悉尼有講不盡、試不完的 cafes；看着悉尼的照片，懷念着那些平凡的咖啡時光……
後記：
以下並不是什麼 List of Sydney Best Cafes，而是我們從前常到訪和此行有機會到訪的 cafes。頭四間是我常常去的，其他的也有水準。個人喝咖啡口味的偏濃，是 dark roasted 加意式沖法 。年輕時愛 Latte，也會飲 Flat White；現在愛 Piccolo latte，飯後飲 Macchiato。我的咖啡從來不放糖，所以從來也不愛 Mocha 或 ice-coffee。台灣、日本很流行的精品咖啡店用 Single origin 濾滴式的沖法，並沒有特別愛上；但少了咖啡油的 filtered coffee 清淡順口，也很合香港的夏天享用。想好好學濾滴式沖法，其實也只想買個野田琺瑯的手沖壼。^__^
並非 coffee expert 的我，對於咖啡亦抱着只是 part of my daily life 的態度；既是「生活一部份」，所以也沒有像品酒般嚴格，而喜惡程度亦多多少少帶着一些感情分。
並非 coffee expert 的我，對於咖啡亦抱着只是 part of my daily life 的態度；既是「生活一部份」，所以也沒有像品酒般嚴格，而喜惡程度亦多多少少帶着一些感情分。
914 Military Rd, Mosman
http://www.thesourceespresso.com/
Single Origin Roasters
60-64 Reservoir Street, Surry Hills
http://www.singleoriginroasters.com.au/
Bourke Street Bakery
633 Bourke Street, Surry Hills
http://www.bourkestreetbakery.com.au/
(雖然是 bakery, 但咖啡也很好喔)
Piccolo Padre Espresso Bar
626 Darling Street, Rozelle
Campos Coffee
193 Missendon Road, Newtown
http://www.camposcoffee.com/
Berkelouw Newtown book cafe
6-8 O'Connell Street, Newtown
http://berkelouw.com.au/stores/newtown
The Bunker
399 Liverpool Street, Darlinghurst
Clover
Booth Street Coffee Company,
78 Booth Street, Annandale
MECCA
1 Alfred Street, Sydney
http://meccaespresso.com/
Cafe Centro
139 Rowe Street, Eastwood
Cafe Topiary
68 Rawson Street, Epping
Don Campos
21 Fountain street, Alexandria
(希望有機會到訪)
