孵在家中的颱風日 ~ Kennis homelife 詩生活

2011年9月30日星期五

孵在家中的颱風日

星期五, 9月 30, 2011 Kennis Li 1 comment

以為颱風季節已過，昨夜聽見雨點拍打窗戶的聲音，還不以為然，認為只是「打風唔成三日雨」。到後來由簫簫風聲變成咆哮時，才驚覺要關好窗戶。大厦外牆有不知名物件被風吹起，有節奏地不停搖曳拍打，令人心煩。於是每隔一會便起床檢查窗戶和冷氣機位，擔心雨水從外滲入；一整夜就這樣眼光光地聽着驚心動魄的「風雨大協奏」，經歷我回流香港的第一個颱風夜。而記憶中的八號風球，原來已經是相隔廿三年前的事…

只是，八號風球對一個不賴床的小孩是無意義的。O記依舊七時許起床，吃過早餐後便玩。他說寧願上課去，因為耽在家中實在悶。爸爸媽媽出盡法寶：積木、卡通片、角色扮演、畫畫，連 Michael Jackson MTV也看罷，卻還有一個下午去消磨。只是沒好好睡一覺的媽媽已想不出更好的主意了，所以只好重施故技，焗一盆餅乾作點心罷。冰箱和廚櫃也只得寥寥可數的材料，不如做盆簡單的 Almond Crescents (眉月杏仁餅)好了。

我有個做蛋糕和曲奇都很棒的妹妹。她做的糕餅不止美味，而且賣相極佳，單是看相片也賞心悅目。我並不常常做糕餅，因為對每個步驟和每種份量都要一絲不苟的烘焙方式，我最沒有耐性；所以做糕餅並不是我的強項。也有一些食譜做起來是比較有信心的， Almond Crescent 便是其中一個。這杏仁餅用的材料和工具不多，除了要放入冰箱醒麵半小時外，連烤焗只需45分鐘左右。做法非常簡單，成功率亦高；如果你有個六七歲以上，又愛下廚的小孩，不妨週末來個親子做餅日！

Almond Crescent 眉月杏仁餅

材料和用具都很簡單

材料：
低筋麵粉 (plain flour).............................80g

無鹽奶油 (unsalted butter).....................60g
鹽............................................................1小撮
砂糖........................................................1大匙
杏仁粉 (almond meal)..............................25g
糖粉 (icing sugar) 修飾用.......................適量
肉桂粉 (cinnamon) 修飾用....................適量
高筋麵粉 (high grade flour) 沾粉..........適量

眉月顏色不要烤得太焦

準備：
奶油恢復室溫
低筋麵粉過篩
糖粉放在淺碗上備用
烤盤舖上烘焙紙和撒沾粉
烤箱預熱到170c

方法：

恢復室溫的奶油於容器內用打蛋器打成忌廉狀。加入鹽、砂糖混勻，再加杏仁粉，用打蛋器拌成幼細的麵糊。
加入過篩的粉，用拌切法把麵糊拌勻至沒有乾粉。
揉成一糰，用保鮮紙包好並輕輕壓扁。放進冰箱內醒麵約30分鐘。
取出麵糰，用手搓成棒狀。切成15等分再搓成圓球。每分再成小棒狀，兩端用指尖滾動成較細，並向內微彎成眉月形。
把成形的眉月排好在烤盤上，放進預熱的烤箱烤約25分鐘。在焦色不太濃時取出。如愛甜一點，趁熱放進糖粉中沾勻，放涼後再沾一次糖粉。否則放涼後才沾糖粉。O記和我都愛肉桂粉香味，所以會把糖粉和肉桂粉先混勻才沾眉月杏仁餅。

O記興致勃勃走入廚房，站在小櫈子上，看着我拌拌攪攪，巴不得眨眨眼便烤起杏仁餅。小孩捏眉月形狀頗難掌握，家長可把分切好的麵糰小球給孩子，讓他們在沾了麵粉的枱面上完成其餘步驟。切記莫讓孩子搓捏麵糰太久，這樣會令烤好的餅乾不鬆脆。

下午茶後便和O記一起做手工。我們家喜歡用厠紙筒做手工，每次用畢厠紙和廚房紙也把中間的紙筒儲起備用。如嫌不衛生，可以先把紙筒用力抽出；或用有蓋厠紙架/ 盒，和每次蓋上厠板才沖水。不放心的話可以用消毒紙巾抹淨吹乾才用。(有潔癖的我開始離題了!)

紙筒動物:

先用鉛筆在紙筒起稿，畫上動物的特徵。請考慮哪部份會剪出製造立體感，和哪部份不能剪，爲免紙筒甩開變成幾塊咭紙。
完成後請小孩臨摹鉛筆勾出的動物輪廓和外形，隨喜好畫上圖案花紋和着色，最後請家長協助剪出外形。因為紙筒的紙質很硬，孩子的小手無法剪開，而且亦存有危險。
剪裁好後，用手整理立體部份 (如大象的鼻子可以用筆繞圈直至微彎)。也可在動物紙筒貼上勞作用的珠片或彩色鈕扣作裝飾。做過一次此手工的孩子，可以讓他們試試造型設計的部份，訓練創意思維。但請家長緊記協助小孩剪出動物外形，以免受傷。

這便是我們於颱風日孵在家的小活動，有吃有玩的；有機會請動手試試做啊。