C’est la B

不諱言 Bonnae Gokson (郭志怡) 是我的偶像。她美麗，能幹又有魄力，不像其他名媛般只懂出入ball埸。看過她接受嚴浩訪問的節目，只見她談吐大方得體， 有大家閨秀的風範卻沒有出身名門的氣焰或囂張，這就是有修養與否的分別了。傳媒那麼喜歡大肆渲染和描寫「港女」成負面詞，何不多訪問城中一些像 Bonnae 般的女性典範？

早期置身於時裝行業的 Bonnae(1)，後來轉行搞 Creative concepts(2)； 這個 lifestyle guru 近年更踏足飲食界, 多點子的她似乎一直沒有停下來。由 SEVVA (Bar, lounge & restaurant)，至 Miss B (Cakery)，到上年十一月才開張的 C’est la B (Cafe bar) 都流露出 Bonnie 的國際視野和對生活與食物的品味。SEVVA 的 luxury concept 一直延伸至 Miss B 和 C’est la B, 後者的裝潢風格更多添一份玩味和幽默感。雖然不能像城中名媛常常出入 SEVVA 這類高級食肆；但到 C’est la B 享受一個餡批和香檳, 又或是嚐一件像 art piece 的蛋糕和茗茶，也是我等平民能感受 Bonnae 個人品味的 affordable choice。

小店燈光頗暗，用手機拍照有難度

Beef pot pie with salad green & baguette/ Mushroom soup with green & baguette, 餐具與室內裝潢互相呼應

Sunshine cake: lemon poppy seeds chiffon cake with citrus curd

望向餅櫃

室內裝潢大玩對比和撞色

Tea Pendants by Original BTC

店舖資料:

c'est la B

Shop 3, G/F, 110-114 Tung Lo Wan Road

Tai Hang, Hong Kong

Opening Hours: Daily 11:30am - midnight

http://www.msbscakery.hk/cestlaB.html

Ms B's CAKERY

39 Gough Street

Central, Hong Kong

Opening Hours: Daily 11am - 8pm 

http://www.msbscakery.hk/

SEVVA

Prince's Building 25th Floor

10 Chater Road

Central, Hong Kong

Opening Hours: please refers to website 

http://www.sevva.hk/about_sevva.html

延伸閱讀:

http://www.prestigehongkong.com/People/people38.html

http://www.ladytalk.hk/forum/post/5720

http://www.dengxiaoyu.net/News/View.asp?ID=974

http://www.dengxiaoyu.net/UpLoadPIC/PHOTO-PAGE/GOKSON-PETER/gok_pet_group.jpg

http://www.dengxiaoyu.net/News/View.asp?ID=566

備註:  
(1) 加入 Joyce 十六年, 前Chanel 亞太區形象總監逾四年

(2) http://www.gokson.com/

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散壽司

過了一個頻撲的星期五，週末不願外出用膳，在家做了個清淡的散壽司和伴菜，與我那兩位男生享用。散壽司是一般家庭也可以做到的簡單料理。做法並不複雜，只是要逐一處理配料。據說散壽司常出現於祭典和喜慶的節日中的飯桌；關東人的做法是把什錦材料鋪放於醋飯上，關西人則把什錦材料拌勻於醋飯中。一般家庭式的散壽司都有蛋絲、鮭魚子、蝦和海苔絲。有年幼孩子的媽媽都會多放一點營養食材；醬燒鰻魚、醋蓮藕、旬片、小黄瓜片、豌豆莢和乾香菇絲也是十分常見的散壽司伴料。

散壽司材料： 

3碗白飯 (壽司米 1.5合)
調味料 A 

醋   2 大匙

糖   1 1/2 小匙

鹽   3/4 小匙

醬油漬鮭魚子 .................. 70g
醬燒鰻魚 .......................... 半條
焯熟去殼赤蝦.................... 10隻
小黃瓜 .............................. 1根
即食海苔絲 ...................... 適量
白芝麻 (已炒/烤)............... 適量

芥花子油............................ 1小匙 
蛋 ....................................... 3隻
調味料 B

醬油 半匙

豆粉 1匙 (用1匙水開勻)


散壽司做法：

1. 把壽司米洗淨後倒入電鍋，依刻度倒入水。放置30分鐘後再按壽司飯程式煮飯。飯熟倒入大溶器，用飯勺拌鬆白飯，散去多餘的蒸氣。把 A 之調味料混合好，然後拌入白飯成壽司飯備用。 待電鍋煮飯之時，處理壽司飯伴料。
2. 把蛋與調味料 B 用打蛋器拌勻。用芥花子油燒熱「玉子燒」鍋子，倒下1/3蛋液，蓋上煲蓋以小火煎蛋，待凝固取出。分3次煎完3片蛋塊，擱涼後切絲備用。
3. 小黃瓜以橫切面方法切薄片，用1匙鹽拌抓勻，擱置筲箕10分鐘，用清水洗去鹽份，揸乾水份備用。
4. 鰻魚用鋁紙包好放入小烤箱加熱10分鐘後切件備用。
5. 把擱涼了的壽司飯鋪平於盛器。均勻地撒下蛋絲，黃瓜片於飯面，再平均放入醬燒鰻魚和赤蝦。一小匙一小匙勺入鮭魚子，灑上海苔絲、白芝麻即成。 

伴菜材料：

柚子醋沙拉
蓮藕 ................................. 1段
紅蘿蔔 (小) ...................... 半根
豌豆莢 ............................. 1小把
日式柚子醋...................... 2大匙

醬油菇
滑子菇 ............................. 半盒
鴻喜菇 ............................. 半盒
萬字醬油 ......................... 1大匙
味醂................................. 1大匙
麻油 ................................. 適量

章魚型小紅腸與竹輪黃瓜
小紅腸 ............................... 8條
竹輪 ................................... 3條
小黃瓜 ............................... 1根

椰菜沙拉

椰菜 .................................... 1/4個
日式白芝麻沙拉醬 .............. 1-2大匙

* 芥花子油 (份量參照各伴菜做法)

柚子醋沙拉做法:

1. 蓮藕刨去表皮切薄片，洗淨蓮藕孔。依蓮藕的大孔外框切邊成花瓣型。
2. 紅蘿蔔去表皮洗淨切花瓣型薄片。切法請參考網誌貓兒咖哩飯。
3. 蓮藕和紅蘿蔔片用沸水燙5分鐘後撈起，瀝乾水份。
4. 豌豆莢去頭尾和筋，迅速用沸水燙後撈起，瀝乾水份。
5. 用1小匙芥花子油燒熱鍋子，以中火把蓮藕片、紅蘿蔔和豌豆夾快炒，下柚子醋拌勻熄火勺入盛器。

醬油菇做法:

1. 滑子菇、鴻喜菇去腳洗淨，用沸水燙3分鐘後撈起，瀝乾水份。
2. 用1小匙芥花子油燒熱鍋子，以大火把滑子菇、鴻喜菇快炒，下醬油然後味醂快炒，略收乾水份熄火，下麻油拌勻勺入盛器。

章魚型小紅腸與竹輪黃瓜做法：

1. 於小紅腸的一尾端橫切1刀( 約佔腸的1/3長)，然後於同一端直切3刀 (約佔腸的1/3長)，直切要穿過橫切那刀，成6隻章魚抓。 (可試直切4刀成8隻章魚抓，但小心抓越多易切斷)
2. 小黃瓜洗淨切 1cm 粗直條 (帶皮)，把黃瓜條塞入竹輪中央的洞。把釀了黃瓜的竹輪斜切成兩或三段。
3. 用1大匙芥花子油燒熱鍋子，以中火煎竹輪和小紅腸。不時用筷子把竹輪和紅腸轆轉，平均煎熱後勺入盛器。

椰菜沙拉做法:

1. 椰菜洗淨切幼絲，以冷水浸片刻後完全瀝乾水份。
2. 拌入白芝麻沙拉醬勺入盛器。  

備註:

• 如不用柚子醋沙拉，也可放燙豌豆莢和醋蓮藕片於壽司飯面上。
• 小紅腸和竹輪黃瓜是常出現於便當的伴菜。章魚型小紅腸配玉子燒；竹輪黃瓜與竹輪起司 (Cheese) 更是漫畫「深夜食堂」內常客的最愛，它們總喚起日本人對便當有關的童年回憶…

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雞肉丸子根菜鍋

放假外出吃了幾餐又油膩又多肉的；到了星期一、二已悶悶滯滯有點吃不消。 想起家裡還有兩根牛蒡，就不如簡單做個雞肉丸子根菜鍋。日本料理常以根菜入饌：牛蒡、蓮藕、蘿蔔、蕪菁等都有豐富的膳食纖維，可以調整腸胃。但愛吃的我始終未能食素，所以用了雞絞肉拌豆腐做丸子。加了豆腐的肉丸不但減少肉食量，也能從豆品攝取蛋白質和得到飽足感，煮出來的湯也帶肉的鮮甜。這食譜簡易又營養豐富，是適合一家大小享用的懶人鍋。

材料:
雞絞肉 ............................ 220g
木綿豆腐 ........................ 120g
白蘿蔔 ............................半根
紅蘿蔔 ........................... 1小根
牛蒡.................................1根 (幼)
滑子菇 ............................ 1把 (約半盒)
蔥..................................... 1根

調味料 (A)
蛋..................................... 1個
鹽..................................... 半匙
白胡椒 ............................ 隨意
醬油................................. 1匙
薑蓉 ................................ 1/4匙

調味料 (B)
高湯 (雞湯)..................... 6杯
酒 ................................... 2湯匙
味噌................................ 1大湯匙

準備:

雞絞肉、木綿豆腐碎加調味料拌勻

• 牛蒡用小刀刮去表皮，用擦根菜的百潔布擦走及沖洗殘留表面的皮與泥。牛蒡斜切成薄片，浸於水中防氧化變黑。
• 白蘿蔔切扇形薄片，紅蘿蔔斜切薄片備用, 蔥切細。
• 木綿豆腐瀝乾水份，用手抓碎備用。
• 滑子菇去腳用水清洗乾淨，放於耐熱玻璃碗內，用微波爐加水蓋面，加熱2-3分鐘，瀝乾水備用。

加蛋攪拌直至完全混合

做法:

用湯匙整理至表面平滑

1. 放雞絞肉、木綿豆腐碎、 薑蓉於大玻璃碗內，加調味料 (A) 拌勻。用木筷子向一方向攪拌直至肉料充分混合。放入冰箱冷藏片刻。
2. 此時於陶鍋加熱高湯和酒。沸熱時放入牛蒡和紅蘿蔔，小火煮5分鐘，再放入白蘿蔔，然後滑子菇。
3. 從冰箱取出雞肉豆腐料，用一湯匙勺起，再用另一湯匙整理至表面平滑後把肉料刮滑入鍋。重覆直至勺入所有雞肉豆腐料。不要用湯勺或筷子攪拌湯汁或湯料，避免把雞肉豆腐丸攪散。
4. 湯煮開後，把味噌放入湯勺，然後把湯勺半浸於湯汁中；用木筷子於湯勺內慢慢攪拌味噌直至溶化。輕輕拌勻湯汁，加入蔥花即成。

用湯匙把肉料刮滑入鍋

備註:

• 因應天氣和當造季節，白蘿蔔可用蓮藕替代。蓮藕切薄片與牛蒡和紅蘿蔔同一時間放入鍋中。

• 可用鮮香菇、鴻喜菇等軟身味淡的菇類取替滑子菇。

• 做雞肉丸的豆腐一定要用硬身水份少的木綿豆腐。若以中式硬豆腐代替，建議先用鹽擦面，沸水清洗後用重物壓面溢出水份。或抓碎豆腐後用密筲箕瀝出多餘水份。雞肉與豆腐的比例大約是 2 : 1，約每200g 絞肉加一隻蛋。如怕辣可以不放薑蓉。

  

  於湯勺內慢慢攪拌味噌直至溶化

• 肉丸鍋不要下太多味噌。 另外，因為想突出牛蒡的香味，所以此鍋不用鰹魚或小魚乾熬的高湯。我用的雞湯，是平日蒸白切雞時溢出的雞汁。把雞汁倒出擱涼，放入冰箱一晚後，把浮面的雞油勺走，再用密實拉鏈食物袋存於冰庫，用時取出加水便成高湯，濃淡適隨尊便。當然用市售雞湯作雞鍋亦可，但要注意湯的鹽份與味噌的鹽份重覆或會令湯底太鹹。

• 此鍋味道十分清淡，鮮味來自食材本身，尤其雞絞肉宜嚴選用雞柳攪碎的，不是夾雜很多脂肪和筋。今次用的有機雞絞肉購自City Super ，入碎肉機兩次，肉質亦新鮮嫩滑沒有雞燥味。

• 此鍋可放入燙熱的烏龍麵同吃，我則喜歡配半碗灑了芝麻海苔鹽的白飯，十分清淡簡樸的一餐。

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三月天

乍暖還寒的三月天，仍未敢把冬季衣服收拾起來。氣溫徘徊於12 - 23C之間，既要穿毛衣，也有機會穿棉麻襯衫。這段時間衣櫥總要有 Trench coat 和 cardigan 看門口， 海軍風上衣則是春天的百搭休閒服。

海軍風上衣 -- Breton striped top / la marinière/  fisherman’s top/ nautical stripes，有不同的名字，但泛指有藍白橫間的長袖 (或3/4袖) 棉質上衣。它源自法國的 Brittany，起初為海軍常備的工作服，於1858年法國海軍正式把藍白橫間上衣列為法國海軍制服。據說若有海員意外掉進大海，對比強烈的藍白橫間有助從海中找回遇溺者。(1)

時裝界普遍認為這本是海員或漁夫工作服的上衣是由 Gabrielle Coco Chanel 帶入時裝歷史。其後經多位名人追捧更成時裝界歷久不衰的經典單品。 當提起藝術界大師 Pablo Picasso, 或時裝界頑童 Jean Paul Gaultier 的 iconic image, 都不奇然想起他們的 la marinière look。 2009年電影 Coco Before Chanel 上映後，Coco 穿上海軍風上衣與情人於沙灘的一幕令這經典單品更再度大熱。

Coco Chanel in Breton Stripes top

Pablo Picasso

Audrey Tautou in movie "Coco Before Chanel" (2009)

海軍風上衣是春天的百搭單品。外加海軍藍西裝褸 Blazer (捲袖)，Denim jeans 和 Ballet flats 便很有巴黎女性的風格。配上 Trench coat, 貼身褲加水靴，變成雨季的好裝束。若配搭粗布褲，腳踏 Converse 布鞋，帶孩子到公園或郊遊也穿得很舒適。

多年來衣櫥總有好幾件不同色、 長袖或3/4袖的海軍風上衣。最具經典風格的是出自法國老牌 Saint James。 它的質料好, 橫間印色鮮明，洗熨後不怕退色。 經典款式是船領 (boatneck)， 上臂夾位較寬鬆 ，接近工作服的功能。我愛把較寬鬆的袖口稍稍捲起。

日牌無印良品( Muji ) 也有多款海軍風上衣，價錢相宜。只是質料與剪裁參差，要慢慢選擇。上年買的是修長剪裁，一字領和3/4袖款式，袖管窄身，令人看來修長。 質料屬厚身棉質，卻容易皺。 特別之處是同色橫間紋至衣腳尾二那行是另一顏色。今年春季再度推出這款式，但只是單色橫間紋。

另外，也買過時裝精品牌子的出品，像數年前的一件出自 Sonia by Sonia Rykiel  的變奏版；紅底白間，用上大泡泡中袖，U領和收腰剪裁，較有時尚氣息。其他經典海軍風上衣的法國品牌，還有 armorlux, Petite Bateau，也值得推薦。

穿上海軍風上衣的三月天，Ship Ahoy ~


相關網站: 

http://www.saint-james.fr/
http://www.armorlux.com
http://www.petit-bateau.com/

Reference:

Fashion Facts: Breton Stripes

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馬鈴薯燉肉

受「深夜食堂」影響，近日常做和風家常料理。因為步驟簡單，容易掌握，又受我家兩男孩歡迎 (尤其兒子)，所以我也煮得特別起勁。今次介紹的是出現於漫畫「深夜食堂」第二集的馬鈴薯燉肉。

馬鈴薯燉肉的起源，據說是日本海軍元帥東鄉平八郎於 1870-1878 年期間留學英國時，對燉牛肉這道菜一試難忘；回日本後雖然他很想海軍廚子嘗試做這道菜，但因為本土沒有英式醬料，也沒有葡萄酒，廚子也只好憑想像去做這燉牛肉。就這樣，飄洋過海到日本的燉牛肉最後用上醬油和砂糖作主要調味( 1)。

多年以後這道家傳戶曉的馬鈴薯燉肉已經等同媽媽的味道 (おふくろの味)，也是花嫁修業料理 (新娘烹飪課程) 必學的菜式。像「深夜食堂」常客阿島(2)說：「…馬鈴薯燉肉果然能抓住男人的心啊…」

材料 : (2-3人份)
薄切牛肉..................................... 130g
馬鈴薯 (中) ................................. 2 個
洋蔥 (中) .................................... 1/2 個
紅蘿蔔 (小) ................................. 1 根
蒟篛絲 ........................................ 1 小盒
豌豆 ............................................ 適量
食用油 (芥花籽油)....................... 1 大匙

調味:
(第一次調味 A)
濃縮煮汁醬油 .............................. 1 大匙
味醂 ............................................ 1 大匙
水 ................................................ 2 杯

(第二次調味 B)
萬字醬油 ..................................... 2 大匙
砂糖 ............................................ 1 大匙

準備:

• 薄切牛肉切成兩段
• 洋蔥切成梳子形 (wedge)
• 馬鈴薯切大塊 (太小燉煮後溶於汁液中)
• 紅蘿蔔隨意切小塊
• 用沸水燙蒟篛絲片刻撈起，瀝乾水份備用
• 豌豆去筋用沸水迅速燙後撈起，用冷水沖洗，瀝乾水份，斜切成兩段備用 

做法:

1. 在鍋加熱食用油，拌炒洋蔥至透明。
2. 下紅蘿蔔，然後馬鈴薯再炒。
3. 依次序加入調味 A， 和蒟篛絲， 以大火煮開。
4. 轉中火，用筷子逐一放入牛肉片，滾至沸騰時用湯匙撈起浮面的泡沫。
5. 蓋上鍋蓋，小火煮5分鐘。
6.  加入調味 B，再煮15-20分鐘，或湯汁煮剩一半。上碟時加入豌豆段即成。

備註:
濃縮煮汁醬油是日式煮燉菜式常用的醬油。除了一般醬油的成份外，也有高湯用的鰹魚和昆布等材料，是代替醬油加高湯的好幫手。因每間醬油廠的煮汁醬油也有不同濃縮程度，煮前先看醬油與水的稀釋比例。

如果不想買兩種醬油，可用普通萬字醬油、砂糖、高湯 (或市售日式高湯塊) 和水代替濃縮煮汁醬油。

這道菜着重醬油和糖的味道，口味偏甜，不習慣的可略減調味中的砂糖份量。但不建議用港式醬油代替日本醬油；因港式醬油煮久了味帶點酸，也令菜式失去原有風味。
( * 注意: 幼兒與老人或不宜享用蒟篛絲，下嚥時容易哽嗆。)

第三集、第四集

最新一集於商務及三聯書局有售

References: 
(1) 肉じゃが Wikipedia
(2) 安倍夜郎(作), 丁世佳(譯),   深夜食堂2，   新經典文化， 2011年10月26日, P.100

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生日隨想

剛過了回流香港後的第三個生日，像往年一樣今年也與家人和朋友慶祝。有二十個年頭獨自在悉尼的我，能夠和父母吃的每頓生日飯我都很珍惜；畢竟一家人健康平安都不是必然，而各人聚首一堂也是不容易的事。

三十過半以後，對於年齡這回事反而看得很淡。雖然比年輕時更懂愛惜身體，明白健康的重要；但也不會一下子改變自己的生活習慣，一切儘量以平常心去看待。坐三望四的女性一般已有節食習慣，我卻無法放棄美食，所以也只取中庸之道。除非有慢性疾病和敏感症，或者食物衞生出現問題，否則也沒有什麼不能入口。若然旅行放假吃多了，往後一星期便自動調節吃得清淡一點，也不用戒這個戒那個。我相信以喜樂的心去享受食物，比誠惶誠恐地進食每餐來得健康。

運動是我的弱項，多年前看罷 “French Women Don’t Get Fat” 一書，很同意作者說：走路是最有益方便做的運動。至少没有運動細胞的我也能應付。當然喜歡跑步、游泳和踏自行車更好，這些都是一個人隨時也可以做的運動。外子這方面比我自律和有恆心得多，運動也是他於忙碌工作中的減壓的方法。

，
美容方面我沒有什麼心得。從母親那裡學來的是：「遠離直射陽光，不論晴天陰天，白天總要塗防曬霜。」躲避陽光對我而言很難，香港的夏天塗了防曬霜的皮膚總是黏黏的很不舒服，所以我只用有防曬作用的保濕霜。另外，多夜也好我也會洗臉卸妝才入睡。其餘也是老生常談的早睡多喝水等，我覺得要健康要神釆飛揚，心境也是重要因素。

活到這個年紀，人生的大方向應該已很清楚。無論是單身的、已婚的，是在職婦女或全職育兒也好，應該清楚自己此刻的位置。想要達到目標的要努力爭取，想停下改變路向的要好好自省。否則半生過去只剩下怨氣重重。有了方向，清楚自己的位置，就算再艱難的境況，也能帶着希望去熬過。朋友也許愈來愈少，但都是深交，無論快樂的、艱難的日子他們也在旁；有愛你的家人和朋友支持，路途便走得更有力。

看着兒子日漸長大，開始懂得普遍的生活自理。少了依賴媽媽，就更懷愐給兒子黏着的日子。O記明年進小學轉全日制後， 我便有多些空閒時間做自己的事。近日積極為一些短期目標作準備，希望心中的想法和實際環境存在的機會謀合，在路途上踏出新的嘗試。

這是我在寫網誌外想做的一樁事，也是今年生日的小小心願。

 

@ Caprice, Four Seasons Hotel

謝謝 Timothy 的熱情招待和 wine cellar, cheese room, & kitchen tour

後記:
沒有詳盡寫關於在 Caprice 享用的午餐，因為不喜歡也沒資格寫食評。「富貴三代，方知飲食」；沒有幼承庭訓、沒有時間、沒有金錢是很難培養這玩兒。但食物照片確實賞心悅目，很想與大家分享。

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中文繪本 (1)

在香港很難買到中文繪本，補充作業既佔據了大部份書架，其餘的兒童讀物也多是資訊性或學術性的書籍 。 圖畫書架上除了有成長學習和品德故事外，也只有迪士尼卡通、古典童話和名人傳記； 中文的兒童繪本寥寥可數，亦只限於某些門市才有售。這究竟是中文繪本在香港沒有市場? 抑或是代理有困難，令很多有水準的繪本絕跡市場？那真的只有行內人才明白因由。

其實接觸中文童書也只是這一兩年的事，讓我走進中文繪本世界的那戶窗，是台灣的誠品兒童館。 台灣的繪本發展可以說是中、港、台三地之冠。不過，近年內地家長開始認同兒童圖書對孩子成長的重要性，所以這幾年外國童書的中譯本數字激增。另一方面，原創作品也百花齊放，中文繪本在內地發展的潛力實在不容忽視。只有香港在原地踏步，一方面本地繪本創作少，另一方面，很多家長仍停留於只讀英文繪本去學英語的階段。

上年暑假我帶兒子到香港中央圖書館，參觀了「第一屆豐子愷兒童圖畫書得奬及入圍作品」展覽，那是我首次在香港接觸有關中文童書的活動。看罷興緻勃勃地問主辦單位有否代理銷售圖書，答案卻令人失望。 到了11月中，再帶兒子參加由商務的 Blooming Club 和 Bring me a book 主辦的説故事做手工的活動，埸地展覽了一些中文和英文繪本，其中有幾本是「豐子愷圖畫書得奬作品」，我欲上前購買卻沒有現貨，書本只能經商務從台灣訂購。 這令我十分詫異， Blooming Club 主攻兒童書籍，也舉辦很多鼓勵閱讀的活動；門市的英文書佔了七成，當中有不少是繪本，然而書架上卻無法容下幾本有水準的中文繪本。在一個以中文為毋語的土地上買不到中文繪本，真是匪異所思！

說回訂書一事，這批珍貴的圖書於三個月後卒之到手。當然要在此推介一下，以下是四本心水選擇：

團圓 (文化概念)

在 Kennis homelife Facebook Page 推了不止一次的「團圓」， 是「豐子愷兒童圖畫書首獎」作品。現已翻譯成英文版，中文版雖片尋不獲，英譯本卻於多間大型書店有售 (你說奇怪不？)。 「團圓」這本書是個多層面的故事，與孩子共讀時，可以像剝洋蔥般，隨著孩子的理解能力，一層層去解讀；不必堅持停留於字句 (或認字) 的層面。

故事的第一層，是描述有關中國人過年的傳統習俗: 搓湯丸、派紅包、穿新衣、貼揮春、拜年和舞龍等…文字與插圖互相呼應讓讀者認識這傳統節日既有的活動，和感受節日的熱鬧氣氛。

第二層面是書中主角一家的生活模式：爸爸長年在外頭工作，過年才回家。 那是內地小鎮很普遍的情況。

書中亦描寫了父親的多重角色：

• 帶禮物和新衣回家 (給予的角色，是家中經濟支柱)；
• 修屋刷新牆 (保護的角色，為家人擋風雨)；
• 帶女兒到平日不能去的天台，從高處看屋外街景 (帶領的角色，讓孩子看外面的世界)。

第三個層面: 以女兒小心保管一枚好運幣作故事的主幹去描寫親情。接近尾聲時，女兒把硬幣交到爸爸手中，叮囑他明年回來再用這枚硬幣包湯丸。 此舉動象徵着女兒對爸爸的守望和莫失莫忘的親情。爸爸接過硬幣後用力點頭，再把女兒摟着不放；文字與插畫充分描述了父親對女兒內儉的情感。雖然沒有直接說「我愛你」，但一切盡在不言中。故事亦只用了「意會」的方式去表達親情和鄉愁，這是我從中文繪本領略到華人與西方的文化差異。

一團青菜成了精 (歌謠)

這是以一首北方童謠為主題的繪本，繪者花了兩年時間用畫筆表達童謠的埸面。一般童謠都是句子精簡、押韻而內容帶點幽默的 (在大人眼中可能是很無聊)；特點是孩子很容易便能琅琅上口。北方童謠一定要用國語唸，才能讀出它的音韻節奏。

故事講述一塊看來靜悄悄的青菜園，於晚上各蔬菜竟然都成了精， 還展出一埸蔬菜大戰。插畫配合着文字，用擬人法帶讀者進入一個瘋狂的幻想世界。繪本的畫風輕鬆，蔬菜們都很有個性，有威風凜凜的，有被打到垂頭喪氣的…沒有一點呆滯的靜態，故事洋溢着淘氣搗蛋的氣氛。繪者把這傳統歌謠的嬉戲、佻皮描繪得恰到好處，也跳脫出內地童書較為嚴肅的格局。

星期三下午捉蝌蚪 (探險)

這是一本畫風和文字都很「另類」的繪本，兒童文學作家孫晴峯更稱之為「後現代感」。全書用上油性彩色筆上色、黑色筆勾勒， 用色亮麗大膽。插畫把同一時間發生的兩個空間於版面重疊，又像兒童畫般沒有角度準則 (perspective) ，或真實的比例。

故事是關於一班學生如何打發星期三下午不用上課的時間。經過七咀八舌的討論後，老師叫學生們去捉蝌蚪；而老師呢，則待在學校裡…

故事除了有一般的旁述外，還加插了漫畫常見的對話形式。學生們你一言我一語營造了熱鬧的氣氛。 故事裡孩子天真地冀望捉到蝌蚪和小紅魚，還有老師躲懶去午睡等… 這些很「人性」的角色和情節叫讀者發出會心微笑。成年人讀此書，不免勾起似曾相識的童年回憶；孩子呢，則完全明白那屬於他們的「語言」，很容易投入那嬉戲的情景…

就是童年那些瑣碎平凡的片段；胡鬧的、抓不住的美好時光。

我變成一隻噴火龍了 (有關情緒)

這是賴馬的第一本繪本。故事講述一隻會傳染噴火病的蚊「波泰」，叮了愛生氣的「阿古力」。「阿古力」痛得大叫一聲後，竟然噴出火來，變成了一隻噴火龍。 因為「阿古力」無論做什麼都噴火，令其他人都敬而遠之。被疏離的他怎樣才能停止噴火呢？這是故事性比較強的作品，賴馬筆下的人物造型也很有個性。「阿古力」噴火的樣子生動有趣，畫風很有日本繪本的可愛風格。在精釆的故事背後，作者其實想小讀者體會當情緒處理不當時，對人際關係所帶來的影響。喜歡作者把一切覆蓋於幽默的故事中，沒有多餘的說教，一切讓小讀者自己從中領悟。

有人說，中文兒童繪本質素參差，不及英文繪本吸引。現代英文繪本誕生於19世紀後 *，無疑中文繪本的發展比西方遲了很多年，而且仍然在不斷探索發展中。其實中文英文繪本也好，只要是好的繪本便值得推介。然而, 以毋語或貼近自己的文化背景所編著的中文繪本，對華人社會的孩子於文學上或整體成長，我深信有一定的正面作用。

下一篇將會介紹適合 3 - 8 歲兒童閱讀的日本繪本中譯本，有興趣的敬請留意啊!

(後記: 除了可經商務書局訂購繪本外，也可從博客來或其他網上書店郵購，一般都有海外運送服務。請先閱讀郵購條款及運費。)

相關書籍: 
團圓 
文/ 余麗瓊, 圖/ 朱成梁 
信誼基金出版社
2010年11初版六刷
ISBN 9789861612478
 
一園青菜成了精 
文/北方童謠改編, 圖/ 周翔
信誼基金出版社
2008年7月初版
ISBN 9789861612799
 
星期三下午，捉 . 蝌 . 蚪 
文 . 圖/ 安石榴
信誼基金出版社
2009年10月初版三刷
ISBN 9576429285
 
我變成一隻噴火龍了 
文 . 圖/ 賴馬,  
和英文化事業有限公司
2011年3月二版一刷
ISBN 9789866608377

Reference:
* Salisbury, M. and  Styles, M. Children's Picturebooks: The art of visual storytelling. Laurence King Publishing Ltd. 2012

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